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Nos cuvées Terroirs
Terres Blanches
Sancerre Blanc AOP
Les Terres Blanches sont des sols argilo-calcaires à maturité tardive issus de Marnes Kimméridgiennes. Ce terroir, très riche en fossiles coquilliers, présente la particularité de blanchir en séchant au soleil d’où son nom ‘Terres Blanches‘. Ces sols sont situés sur les collines les plus à l’ouest de l’appellation, sur quelques crêtes de coteaux et dans les grandes côtes. Ce sol apporte une forte concentration aromatique, tension et longévité.
Ce vin est disponible chez nos cavistes partenaires Français et sur notre boutique en ligne aux Trésors de Bacchus à partir de 31,25 €.
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Ces sols sont situés sur les collines les plus à l’ouest de l’appellation, sur quelques crêtes de coteaux et dans les grandes côtes.
Nos cuvées Terroirs
Le Domaine Fournier Père et Fils poursuit sa mission de révélateur de terroirs pour tous les sommeliers et amateurs de vins fins. Nos ‘Cuvées Terroirs’ révèlent le style et l’empreinte de chaque terroir dont elles sont issues.
Elles permettent de découvrir toutes les nuances du vignoble de Sancerre et de Pouilly-Fumé. Elles se distinguent aisément à la dégustation par leur intensité aromatique, leur complexité en bouche et la sensation de puissance qu’elles nous procurent.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Ce Terroir tardif est généralement vendangé parmi les dernières parcelles. Sa concentration unique en argiles profondes se traduit par une maturité plus lente et plus régulière. Le contact pré-fermentaire des jus et des bourbes fines accroît l’expression du terroir. La vinification à basse température favorise une fermentation lente et révélatrice du terroir. L’élevage sur lies fines pendant 8 mois affine le style et magnifie l’équilibre.
ACCORDS METS & VINS
Elle accompagnera vos plats comme des gambas grillées, des éperlans frits. Après 4 ou 5 ans, des plats plus complexes comme un turbot rôti ou une volaille à la crème.
Note de dégustation
LA BOUCHE
Tendue, minérale, tranchante, les Terres Blanches est une cuvée pour les amateurs de Sauvignon Blanc. La bouche est franche et directe.
LE NEZ
Le nez nous reçoit avec des arômes de buis, de bourgeon de cassis.
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2023
2022
2021
2020
2023
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Notes & récompenses
Filtrer par annéede parution
| Date | Millésime | Publication | Récompenses | |
|---|---|---|---|---|
| Nove 23 | 2022 |
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91pts/ Stone fruits, white peaches and herbs on the nose following through to a medium body with fresh acidity. Stony with a positive bitterness at the center and plenty of fresh lemon character throughout. Drink now. |
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| Nove 23 | 2022 |
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| Sept 23 | 2021 |
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| Fév 23 | 2021 |
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| Janv 23 | 2021 |
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| Janv 23 | 2021 |
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| Déc 22 | 2021 |
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| Déc 22 | 2021 |
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| Déc 22 | 2021 |
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| Déc 22 | 2021 |
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| Déc 22 | 2021 |
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| Aoû 22 | 2020 |
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92 pts / Fresh character to this, with lemons, pears, some flint and white pepper on offer. Medium-bodied and textured, with lingering, crisp acidity and a salty, mineral finish. Drink or hold. |
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| Juil 21 | 2019 |
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| Juin 21 | 2019 |
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| Juin 21 | 2019 |
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92 pts / A firm, focused white with aromas of green herbs, gooseberry, dried lemon and sliced apple. Peach stone and flint, too. It’s medium-bodied with crisp acidity. Flavorful finish. Drink now or hold. |
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| Mai 21 | 2019 |
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| Octo 20 | 2018 |
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91 points / A white with sliced dried peaches and green apples. Some mineral and flint. Medium body. Fresh finish. Flinty. Drink now. |
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| Juin 20 | 2018 |
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| Mai 20 | 2018 |
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91 points / Produced from vines growing in the white chalk soil so typical of Sancerre, this wine has a strong mineral character. That is balanced by the ripe fruit with tropical flavors that has now softened. The wine is rich and ready to drink. |
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| Nove 19 | 2016 |
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92 points / An attractively mature wine, this is rich, packed with ripe, creamy fruits and acidity. White fruits mingle with citrus and an almond character adds complexity. The crisp aftertaste is a reminder of the wine’s Sauvignon Blanc origins. |
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| Mai 19 | 2017 |
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| Janv 19 | 2016 |
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| Janv 18 | 2016 |
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