Le vignoble

Nous avons la chance d’avoir un vignoble équitablement réparti sur les 3 terroirs de l’appellation Sancerre. Constitué d’une myriade de petites parcelles, nous avons accès à une grande diversité de sols, coteaux et expositions. Cette diversité nous apporte régularité et complexité année après année.

Nos parcelles emblématiques

Le Clos du Roc

Terroir Silex

C’est un coteau mythique de l’appellation, exposé plein sud sur un sol de silex noir, gris et roses. Les vieilles vignes du Clos du Roc, produisent un vin aux arômes généreux, avec une bouche précise, ciselée et portée par une grande et élégante longueur.

Les Bouffants

Terroir Caillottes

Situé sur un éperon géologique, entre Verdigny et Sancerre, la parcelle est exposée sud sud ouest, les rangs filent en pente douce vers le vallon. L’environnement est lumineux, paisible, reposant… pourtant Bouffants veut dire ‘venteux’ en vieux Français. Les jours de tempête, l’ambiance est très différente… comme l’atteste la présence d’un vieux moulin à proximité. Retrouvez cette dualité dans cette cuvée!

Les Monts Damnés

Terroir Terres Blanches

Lieu-dit emblématique de l’appellation, les Monts Damnés évoquent un paysage rude et difficile à travailler pour l’homme. L’altitude, la forte inclinaison, la vue magique sur Chavignol et le piton de Sancerre vous procurent des émotions uniques que l’on retrouve à la dégustation de cette cuvée mythique.

Sauvignon Blanc

Le Sauvignon Blanc est un cépage aromatique qui a trouvé sa terre de prédilection à Sancerre. Son acclimation aux sols et aux climats Sancerrois constitue une combinaison unique au monde. Ici, il révèle toute les facettes de sa complexité ainsi que les subtilités de nos terroirs.

Pinot Noir

Le Pinot Noir est le cépage merveilleux de la Cote d’Or. Il produit tous les ans parmi les plus grands vins du monde. Il s’est parfaitement implanté dans le vignoble voisin de Sancerre. Sur les bords de Loire, il produit des vins plein de fraicheur et de finesse qui ne cesseront de vous surprendre.

Cépages

Les ceps de vigne sont des plantes fascinantes qui permettent de retranscrire la subtilité des sols à travers leur fruits.

Nous portons la plus grande attention à notre ‘diversité végétale’ afin d’optimiser les nuances aromatiques entre chaque cep d’une même parcelle.

LE DOMAINE EST ENGAGÉ DANS LE DÉVELOPPEMENT DURABLE
ET EST LABELLISÉ « VIGNERONS ENGAGÉS »

Les hommes

Formation régulière des équipes
Cohésion de groupe avec l’organisation d’événements internes
Missions confiées à des partenaires locaux (ESAT)
Création d’un poste de responsable qualité

La terre

Tri et gestion rigoureuse des déchets du domaine
Récupération des eaux usées et traitement par la station collective locale
Utilisation d’eau pluviale pour nettoyer les engins viticoles

L’environnement
Favoriser la biodiversité :

Installation de nichoirs à chauve-souris
Installation de ruches dans le vignoble
Plantation de haies et d’arbres fruitiers autour des vignes

Les outils

Binage des parcelles pour réduire l’utilisation de produits phytosanitaires
Utilisation de matériel plus ergonomique dans l’ensemble des services du domaine

Notre équipe viticole

Notre équipe est constituée de 6 tractoristes et techniciens de la vigne, complétés par des saisonniers lors des périodes de croissance végétative intenses (accolages, ébourgeonnage…). Une équipe chevronnée cumulant plus de 180 ans d’expérience au petit soin pour notre vignoble qui est leur jardin.

Jean François

Chef de culture

‘J’ai la chance incroyable de pouvoir travailler dans un environnement exceptionnel, au sein de vignobles magnifiques. Ma mission est de comprendre pleinement le potentiel de chaque parcelle pour qu’elle puisse produire les meilleurs raisins possible en fonction du millésime. Les oenologues peuvent ensuite révéler les trésors enfermés dans les raisins de chacune de mes parcelles’