Légumes rôtis au four

Ingrédient – Pour 4 personnes

• 4 aubergines
• 1 patate douce
• 2 poivrons rouges
• 3 pommes de terre
• 1 morceau de potiron
• 3 oignons rouges
• 100 ml d’huile d’olive
• 2 CS de thym
• 1 CS de sel
• 1 cc de poivre noir
• 1 cc de coriandre moulu 1cc de gingembre moulu

Conseils de préparation

-Peler tous les légumes et couper les en morceaux de même longueur.
-Préchauffez le four à 200°c.
-Dans un grand cul de poule, mélanger les épices, l’huile, le thym, le sel et le poivre.

-Verser y les légumes, et remuer pour enrober tous les morceaux d’huile aromatisée.
Etaler les légumes dans un grand plat allant au four. -Enfourner pendant 1h30 à 180°c.

-Remuer les légumes toutes les 1/2h et ajouter un peu d’huile d’olive au pinceau en fin de cuisson.

Cette recette peut être réalisée avec tous les légumes d’hiver ou d’été en fonction des saisons.

A déguster avec un verre La Chaudouillonne 2015